割引 / 東屋 伊賀於福鍋 石灰鍋/土鍋/伊賀焼 / 八寸 /-土鍋







◎◎◎この土鍋は伊賀の地で制作しています。伊賀の土地は太古の昔、琵琶湖の湖底でした。そのため亜炭を多く含み、有機物は焼成時に蒸発し、細かな気泡のある素地が生まれます。この豊かな素地により土鍋自体がしっかりと熱を蓄えて、食材の芯までじっくりと火を通し、うまみを逃さずおいしい料理に仕上げます。

先人の「土と釉は同じ山のものを使え」という教えのとおり、伊賀の職人が伊賀で採れる土・釉薬を使い、丁寧に手作りしています。またこの土鍋はお客様の声を生かして、可能な限り「軽量」に作られました。熱伝導の良い伊賀鍋を、重さをあまり気にすることなくお使いいただけます。



■サイズ
約 幅29.5×奥行24×高さ14.5cm
フタのサイズ:約 Φ21.8×H7cm
本体のサイズ:約 Φ24×H8cm

※個体により1cm前後の個体差があります。

■重量
約 2.2kg

■素材
陶器(伊賀土)

■メーカー
東屋

■製造元
耕房窯

■製造国
日本 / 三重県・伊賀市

■注意事項

※ご使用前にかならず「目止め」を行って下さい。

1.土鍋の裏底に水気がないことを確認します。
2.土鍋に8分目まで水を入れ、水量の5分の1以上の炊いたご飯を入れて下さい。
3.吹きこぼれないよう弱火でゆっくりと炊き込み、お粥ができたら火を止め、鍋が十分に冷めてから(1時間以上)お粥を取り除いて土鍋を水洗いして下さい。

***でんぷん質が土鍋の細かい貫入(表面の細かなひび)を埋め、水漏れを防ぎます。***



※直火でご使用下さい。(IHには対応しておりません)

※てんぷらなどの揚げ物には使用できません。

※空焚きは絶対にしないで下さい。割れる恐れがあります。急冷も避けて下さい。また土鍋の外側底部に水を含んだまま火にかけないで下さい。急激な温度差によりひび割れします。

※使用後はよく洗い、風通しの良いところで十分に乾燥させてからしまって下さい。(乾燥が不充分ですとカビが発生しやすくなります)

※写真にございますように、釉薬がダマ状となって残る場合があります。この伊賀シリーズにおける味わいの特徴となりますので、あらかじめご了承下さい。


商品画像はご覧頂いているPC等の環境により実物の色と若干異なる場合もございます。

上記ご理解の上、ご注文をお願いいたします。


TTK-180427。

Internet Explorer:10個セット☆ 土鍋 ☆ IH・直火両対応京粉引10.0深鍋 [ 34 x 30.5 x 16cm ] 【 料亭 旅館 和食器 飲食店 業務用 】

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